POMMARD "VIEILLES VIGNES"

Ce vin offre à l'œil, une robe rouge profond, rubis pourpre.. aux lueurs mauves. Au nez, ces arômes de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise, prune mûre. Une évolution féline et sauvage n'est pas rare avec le temps. La maturité l'oriente vers le cuir, le chocolat, le poivre.

Une texture ronde, une structure délicate et affirmée, fruité en bouche.

Appellation : Pommard "Vieilles Vignes"

Age de la vigne : 70 ans

Sol : Argilo- calcaire

Cépage : Pinot Noir

Accords mets/vin : Cet illustre représentant de la Côte de Beaune se régale avec les viandes sauvages, car ses tanins sont massifs et denses. Gibiers à poils et à plumes, braisés, ou rôtis trouveront dans le Pommard, un interlocuteur indispensable. Les pavés de boeuf, l'agneau ou les volailles en civet apprécieront aussi la texture ferme de ses tanins et ses arômes concentrés. Il apprécie naturellement la compagnie des fromages aux saveurs développées : époisse, langres, soumaintrain mais également comté.

RÉCOMPENSES

• 2012 : Médaille de Bronze Concours V.I.F

• 2013 : Médaille d’Argent Concours des Vignerons Indépendants de France_ Sélection Guide Hachette 2015

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