SAVIGNY-LÈS-BEAUNE 1ER CRU "LES LAVIÈRES"

Nous possédons quatre appellations différentes en Savigny-lès-Beaune 1er Cru : Les Peuillets, Les Narbantons, Les Lavières et Les Rouvrettes. Ils se distinguent tous différemment selon plusieurs critères comme l’exposition, la nature du sol...

Nos Savigny 1er Cru sont souvent caractérisés par une robe cerise, rubis. Puis par un bouquet porté sur les fleurs et petits fruits rouges. Le corps est discrètement tannique, étoffé. Il préserve son fruit, rondeur et volume.

Nos Savigny 1er Cru sont élevés 10 à 11 mois en fût de chêne avec 25 à 35% de fût neuf.

Appellation : Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Les Lavières »

Age de la vigne : 90 ans

Sol : Argilo- calcaire

Cépage : Pinot Noir

Accords mets/vin : Les Savigny 1er Cru se marieront très bien avec une pièce de bœuf, voire un foie gras poêlé. Sur une volaille rôtie, laquée ou caramélisée. Pour les fromages, ils préfèrent ceux aux saveurs douces comme le Chaource, Brie, Tomme, Epoisses, Cantal.

RÉCOMPENSES

• 1999 : Médaille d’Or à Mâcon en 2001

• 1999 : 1 étoile dans le Guide Hachette en 2002

• 2001 : Burgondia d’Or en 2003

• 2001 : 1 étoile dans le Guide Hachette en 2004

• 2002 : 1 étoile dans le Guide Hachette en 2005

• 2003 : Médaille d’Or au concours des Vignerons Indépendants en 2005

• 2004 : Burgondia d’Or en 2006

• 2007 : Médaille d'Or au concours des Vignerons Indépendants en 2010

• 2009 : Burgondia d'Or _ Sélection Le Point Sept. 2011

• 2010 : Médaille de Bronze Concours des Vignerons Indépendants

• 2012 : Médaille d’Argent Concours des Vignerons Indépendants de France _ Sélection Guide Hachette 2015

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