Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Rouvrettes" 2008

Savigny-lès-Beaune

1^er Cru

Nous possédons quatre appellations différentes en Savigny-lès-Beaune 1^er Cru : Les Peuillets, Les Narbantons, Les Lavières et Les Rouvrettes. Ils se distinguent tous différemment selon plusieurs critères comme l’exposition, la nature du sol…

Nos Savigny 1^er Cru sont souvent caractérisés par une robe cerise, rubis. Puis par un bouquet porté sur les fleurs et petits fruits rouges. Le corps est discrètement tannique, étoffé. Il préserve son fruit, rondeur et volume.

Nos Savigny 1^er Cru sont élevés 10 à 11 mois en fût de chêne avec 25 à 35% de fût neuf.

Accords mets/vin : Les Savigny 1^er Cru se marieront très bien avec une pièce de bœuf, voire un foie gras poêlé. Sur une volaille rôtie, laquée ou caramélisée. Pour les fromages, ils préfèrent ceux aux saveurs douces comme le Chaource, Brie, Tomme, Epoisses, Cantal

Fiche technique

Appellation : Savigny-lès-Beaune 1^er Cru « Les Rouvrettes »

Age de la vigne : 50 ans

Densité : 10000 pieds/ha

Sol : Argilo-calcaire

Cépage : Pinot Noir

Production : 1300 bouteilles

Vinification : Eraflage 100% ; macération préfermentaire (4 à 5 jours); remontage et piégage ; durée de cuvaison 8 à 10 jours. ; élevé en fût de chêne durant 10 à 11 mois avec 25 à 35% de fût neuf.

Caractéristiques :

Visuelle : Couleur rubis légèrement foncée

Olfactif : Un nez racé de fleur

Gustatif : Belle élégance dans les tannins

Accords mets/vin : Les Savigny 1^er Cru se marieront très bien avec une pièce de bœuf, voire un foie gras poêlé. Sur une volaille rôtie, laquée ou caramélisée. Pour les fromages, ils préfèrent ceux aux saveurs douces comme le Chaource, Brie, Tomme, Epoisses, Cantal

Rendu franco de port à partir de 36 bouteilles.

Récompenses : Savigny-lès-Beaune 1^er Cru « Les Rouvrettes »

• 2003 : Burgondia d’Or en 2005

• 2004 : Tastevinage en 2006

• 2004 : Médaille d’Or au concours des Vignerons Indépendants en 2006

• 2006 : 16/20 au Guide Bettane et Desseauve en 2009