Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Lavières" 2009

Savigny-lès-Beaune

1^er Cru

Nous possédons quatre appellations différentes en Savigny les Beaune 1^er Cru : Les Peuillets, Les Narbantons, Les Lavières et Les Rouvrettes. Ils se distinguent tous différemment selon plusieurs critères comme l’exposition, la nature du sol…

Nos Savigny 1^er Cru sont souvent caractérisés par une robe cerise, rubis. Puis par un bouquet porté sur les fleurs et les petits fruits rouges. Le corps est discrètement tannique, étoffé. Il préserve son fruit, rondeur et volume.

Nos Savigny 1^er Cru sont élevés 10 à 11 mois en fût de chêne avec 25 à 35% de fût neuf.

Accords mets/vin : Les Savigny 1^er Cru se marieront très bien avec une pièce de bœuf, voire un foie gras poêlé. Sur une volaille rôtie, laquée ou caramélisée. Pour les fromages, ils préfèrent ceux aux saveurs douces comme le Chaource, Brie, Tomme, Epoisses, Cantal

Fiche technique

Appellation : Savigny-lès-Beaune 1^er Cru « Les Lavières »

Age de la vigne : 70 ans

Densité : 10000 pieds/ha

Sol : Argilo-calcaire

Cépage : Pinot Noir

Production : 1900 bouteilles

Vinification : Eraflage 100% ; macération préfermentaire (4 a 5 jours) ; remontage et piégeage ; durée de cuvaison 8 à 10 jours. ; élevé en fût de chêne durant10 à 11 mois avec 25 à 35% de fût neuf.

Caractéristiques :

Visuelle : Robe rouge rubis

Olfactif : Nez qui mêle parfums floraux et fruités

Gustatif : Bouche équilibré, son gras met en valeur ses arômes

Accords mets/vin : Les Savigny 1^er Cru se marieront très bien avec une pièce de bœuf, voire un foie gras poêlé. Sur une volaille rôtie, laquée ou caramélisée. Pour les fromages, ils préfèrent ceux aux saveurs douces comme le Chaource, Brie, Tomme, Epoisses, Cantal

Rendu franco de port à partir de 36 bouteilles.

Récompenses : Savigny les Beaune 1^er cru « Les Lavières »

• 1999 : Médaille d’Or à Mâcon en 2001

• 1999 : 1 étoile dans le Guide Hachette en 2002

• 2001 : Burgondia d’Or en 2003

• 2001 : 1 étoile dans le Guide Hachette en 2004

• 2002 : 1 étoile dans le Guide Hachette en 2005

• 2003 : Médaille d’Or au concours des Vignerons Indépendants en 2005

• 2004 : Burgondia d’Or en 2006