Savigny-Lès-Beaune "Vieilles Vignes" 2010

Savigny-lès-Beaune

« Vieilles vignes »

Ce vin offre une jolie robe rubis clair, son boisé bien marié aux notes fruitées, son ampleur, son équilibre, tout concourt à une réelle harmonie.

Elevé en fût de chêne durant 10 mois avec 15 à 20% de fût neuf

Accords mets/vin : Ce vin se mariera très bien avec des viandes grillées rouges et blanches, voire un foie gras poêlé. Pour les fromages il préfère ceux à saveur douce comme le brie, la tomme, cantal, mont d’or. T° de service 16-17°C.

Fiche technique

Appellation : Savigny-lès-Beaune "Vieilles Vignes"

Age de la vigne : 60 ans

Densité : 10000 pieds/ha

Sol : Argilo-calcaire

Cépage : Pinot Noir

Production : 20000 Bouteilles

Vinification : Eraflage à 100% ; macération (4 à 5 jours) ; remontage pigeage ; durée de cuvaison 8 à 10 jours. Elevé en fût de chêne durant une période de 10 mois avec 15 à 20% de fût neuf.

Caractéristiques :

Visuelle : Robe rubis clair

Olfactif : Notes fruitées

Gustatif : équilibré avec une belle ampleur.

Accords mets/vin : Son ampleur et sa puissance tout en rondeur accompagneront très bien une plaisante pièce de bœuf, un foie gras poêlé. Il se mariera très bien avec une volaille rôtie bien croustillante. Pour les fromages, il préfère ceux à saveur douce comme la tomme, le brie, cantal et mont d’or.

Rendu franco de port à partir de 36 bouteilles.

Récompense : Savigny les Beaune

- 1999 : Burgondia d’Or en 2000

- 1999 : Prix des Vinalies Œnologue de France en 2001

- 1999 : Tastevinage en 2001

- 2000 : Médaille d’Argent concours Mondial Bruxelles en 2002

- 2000 : 1 étoile dans le Guide Hachette en 2003

- 2001 : Médaille d’Argent au concours des Vignerons Indépendants en 2003

- 2002 : Master d’Argent concours Européen en 2004

- 2004 : Tastevinage en 2005

- 2004 : Master d’Or concours Européen en 2006

- 2005 : 1 étoile dans Guide Hachette en 2008