Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Peuillets" 2010

Savigny-lès-Beaune

1^er Cru

Nous possédons quatre appellations différentes en Savigny-lès-Beaune 1^er Cru : Les Peuillets, Les Narbantons, Les Lavières et Les Rouvrettes. Ils se distinguent tous différemment selon plusieurs critères comme l’exposition, la nature du sol…

Nos Savigny 1^er Cru sont souvent caractérisés par une robe cerise, rubis. Puis par un bouquet porté sur les fleurs et les petits fruits rouges. Le corps est discrètement tannique, étoffé. Il préserve son fruit, rondeur et volume.

Nos Savigny 1^er Cru sont élevé 10 à 11 mois en fût de chêne avec 25 à 35% de fût neuf.

Accords mets/vin : Les Savigny 1^er Cru se marieront très bien avec une pièce de bœuf, voire un foie gras poêlé. Sur une volaille rôtie, laquée ou caramélisée. Pour les fromages, ils préfèrent ceux aux saveurs douces comme le Chaource, Brie, Tomme, Epoisses, Cantal

Fiche technique

Appellation : Savigny-lès-Beaune 1^er Cru « Les Peuillets »

Age de la vigne : 40 ans

Densité : 10000 pieds/ha

Sol : Argilo-calcaire

Cépage : Pinot Noir

Production : 4300 bouteilles

Vinification : Eraflage 100% ; macération préfermentaire (4 a 5 jours) ; remontage et pigeage ; durée de cuvaison 8 à 10 jours. ; élevé en fût de chêne durant 10 à 11 mois avec 25 à 35% de fût neuf

Caractéristiques :

Visuelle : Robe rubis, légèrement foncée

Olfactif : Nez fruité, petits fruits rouges

Gustatif : Souple, veloutée, de la fraîcheur et d’agréables parfums de fruits rouges

Accords mets/vin : Les Savigny 1^er Cru se marieront très bien avec une pièce de bœuf, voire un foie gras poêlé. Sur une volaille rôtie, laquée ou caramélisée. Pour les fromages, ils préfèrent ceux aux saveurs douces comme le Chaource, Brie, Tomme, Epoisses, Cantal

Rendu franco de port à partir de 36 bouteilles.

Récompenses : Savigny-lès-Beaune 1^er cru « les Peuillets »

• 1999 : Prix d’excellence des Vinalies Œnologues de France en 2001

• 2000 : Burgondia d’Or en 2002

• 2001 : Médaille d’Or au concours Mondial de Bruxelles en 2003

• 2002 : Master d’Or Européen en 2004

• 2002 : Médaille de Bronze concours des Vignerons Indépendants en 2004

• 2002 : 1 étoile dans le Guide Hachette en 2005

• 2004 : Tastevinage en 2006

• 2005 : Médaille d’Argent concours des Vignerons Indépendants en 2007

• 2006 : Médaille D’or au concours des Vignerons Indépendants en 2008