ALOXE CORTON
Vieilles Vignes
Ce vin offre une jolie robe assez foncée, rubis soutenu. Jeune, ses arômes suggèrent le jardin au printemps, les petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) et noirs (cassis, mûre). Ses accents s’intensifient avec l’âge (pruneaux, cuir, truffe, cannelle)
Appellation : Aloxe Corton
Âge de la vigne : 70 ans
Densité : 10 000 pieds / hectare
Sol : Argilo-calcaire
Cépage : Pinot Noir
Vinification : Eraflage 100%; macération préfermentaire (4 à 5 jours); remontage et pigeage; durée de cuvaison 10 à 15 jours; élevé en fût de chêne durant 10 à 12 mois avec 20 à 30% de fût neuf.
Caractéristique :
Visuelle : Robe rubis soutenue
Olfactive : Arômes de petits fruits rouges et noir
Gustative : Généreux, robuste et fruité
Accord Mets et Vin : Ce vin se mariera très bien avec des petits gibiers, viandes rouges grillées ou en sauce, sans oublier les fromages comme l’époisses et amis du chambertin. Température de service 15 à 16°C.