Ce vin offre une jolie robe or blanc au jaune pâle, qui se teinte de doré avec l’âge. Les arômes de fleurs blanches annoncent avec le temps l’ambre et le miel. Au palais, un vin minéral, harmonieux et très aimable.
Appellation : Pernand-Vergelesses Les belles filles
Âge de la vigne : 40 ans
Densité : 10 000 pieds / hectare
Sol : Argilo-calcaire
Cépage : Chardonnay
Vinification : Eraflage à 100%, pressurage, débourbage puis fermentation alcoolique en cuve durant 10 à 15 jours, puis élevage durant 8 à 10 mois en fût de chêne avec 25 à 35% de fût neuf.
Caractéristique :
Visuelle : Robe or blanc et jaune pale
Olfactive : Arôme de fleurs blanches
Gustative : Sec, vif et léger
Accord Mets et Vin : Très aromatique et minéral ce vin se mariera très bien avec des crustacés, fruits de mer, poissons d’eau douce en sauce blanche et vous étonnera avec des sushis. Température de service entre 10 et 13°C.